NGREDIENTES: (Para 4 personas)
- 1 lechuga
- 4 filetes de anchoas
- Zumo de 1 limón
- 100 gr de queso rallado
- 1 cucharada de mostaza francesa
- Pan
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
PROCEDIMIENTO:
- Cortar el pan en daditos pequeños. Freír los dados en abundante aceite durante 3 -4 minutos. Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente.
- Lavar y deshojar la lechuga. Dejar secar y trocear.
- Aplastar con la ayuda de un tenedor las anchoas en un bol.
- Añadir la mostaza, el zumo de limón y salpimentar al gusto.
- Añadir lentamente el aceite de oliva y batir hasta obtener una salsa espesa.
- Verter la salsa sobre la ensalada y mezclar bien.
- Añadir los tropezones de pan, espolvorear el queso rallado y servir.
