Limpiar, pelar y picar la calabaza y la patata en dados. Picar la parte blanca de los puerros y la cebolla.
Poner en una cazuela tres cucharadas de aceite de oliva. Calentar durante unos minutos.
Cuando esté caliente, a fuego no muy fuerte, incorporar el puerro y la cebolla picada. Rehogar unos minutos.
A continuación añadir la patata y dejar rehogar 2 minutos mas. Poner la calabaza, remover bien y salpimentar al gusto. Cubrir todo con el caldo de verduras y dejar que se cueza, a fuego lento, durante 30 minutos más o menos.
Transcurrido este tiempo retirar del fuego, dejar templar un poco y añadir los quesitos. Pasar todo por la batidora.
